Vin effervescent alsacien par excellence, le Crémant d’Alsace est incontournable sur toutes les GRANDES TABLES. La légèreté et la finesse de ses bulles font du Crémant un parfait compagnon pour les grandes occasions.
Cependant, il a bien fallu identifier cette production et la différencier des mousseux de cuves closes et autres pétillants : il fallait un nom !. On opta pour le terme « Crémant », ancien qualificatif réservé à certaines cuvées de Champagne. Un accord est trouvé avec les Champenois, et le 4 juillet 1975 une loi réserve l’emploi du mot Crémant aux vins effervescents bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée. Les premiers à en bénéficier sont les Crémants de Loire et de Bourgogne. Enfin, le 24 août 1976, et seulement un an après la création d’un syndicat placé sous la présidence de Pierre Dopff, un décret officialise l’A.O.C. Crémant d’Alsace.
Le terme « méthode champenoise » a été utilisé sur les crémants d’Alsace de 1976 à 1994. Depuis 1994, ce terme est interdit au profit de « méthode traditionnelle ». Cette nouvelle appellation a tout de suite remporté un vif succès vif tant auprès des consommateurs que des producteurs dont le nombre n’aura cessé d’augmenter pour arriver à plus de 500 producteurs réunis aujourd’hui au sein du Syndicat des Producteurs de Crémant d’Alsace.
En 2012, le Syndicat des producteurs de Crémant d’Alsace, présidé par Jacques Cattin, décide la création d’une marque collective » Émotion Brut, l’excellence du Crémant d’Alsace » afin de valoriser les Crémants haut de gamme à travers un cahier des charge instaurant entre autre un vieillissement sur lattes de 24 mois minimum.
Depuis décembre 2014, un magazine est même consacré entièrement aux « Crémants d’Alsace ». Le succès des bulles alsaciennes a fait des émules puisque Bordeaux, le Luxembourg ou plus récemment la Savoie ont emboîté le pas et se sont également lancés dans l’élaboration de Crémants.
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© Les Violettes Hôtel & Spa – Tous droits réservés. Réalisation : agence digitale Annei
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